ТЕСТО:
40г сливочного масла
250мл молока
пакетик сухих дрожжей (7г)
500г муки
50г сахара
щепотка соли
ванильный сахар

ДЛЯ ОБСЫПКИ:
50г миндальных листиков
50г сахара
60г сливочного масла

Масло растопить и охладить.
Дрожжи развести в теплом молоке и подождать до появления пенной шапочки.
Смешать муку, сахар, соль и ванильный сахар.
К мучной смеси добавить растопленное сливочное масло и дрожжевое молоко.
Всё смешать в одну гладкую массу. Тесто не должно быть тугим, как раз наоборот, очень мягким.
Накрыть миску с тестом и убрать в тёплое место на часок. Тесто должно увеличиться вдвое. Обмять его.
Переложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности.
Дать тесту подойти еще минут 20. После чего сделать пальцем частые выемки.
Сверху натереть крупно масло, обсыпать равномерно сахаром и миндальными лепестками.

Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
Полностью остудить.

КРЕМ:
пакетик желе (75г на 500мл воды)
200мл жирных сливок
пакетик ванильного сахара
1,5 стакана клюквы
150г сахара

Растворить порошок желе с 50г сахара в 250мл воды. Поставить в холодное место подзастыть.
1 стакан клюквы с оставшимся сахаром измельчить (напр. в блендере).
Сливки взбить с ванильным сахаром.
Когда желе "схватится", смешать его со сливками и клюквенным пюре. Вмешать оставшиеся целые ягоды.

Остывший пирог разрезать на 2 части. Прослоить кремом. Оставить на 1 час в холодном местеhttp://irisecka.livejournal.com/tag/%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%8B