Ингредиенты:

• 2 груши
• 0,5 стакана очищенных миндальных орехов
• 1 стакан сахарного песка
• 2 ст. л. меда
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соды
• 0.5 ч. л. разрыхлителя
• 1,5-2 стакана муки
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 0,5 стакана растительного масла
• 1/6 ч. л. лимонной кислоты
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину и плодоножку. С широкой стороны надрезать грушу в виде веера, или просто нарезать плод тонкими ломтиками. Нарезанную грушу поместить в подкисленную лимонным соком воду. Миндальные орехи (очищенные от кожицы) измельчить почти до консистенции муки.
2. Для приготовления теста в миску насыпать сахар, влить воду и растительное масло, немного нагреть смесь на водяной бане и затем добавить мед. Массу размешать, чтобы сахар и мед полностью растворились.
3. В смесь добавить соду (погашенную разведенной в воде лимонной кислотой), корицу, измельченные орехи и муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать тесто, при необходимости добавляя муку (тесто должно иметь консистенцию густой сметаны).
4. Невысокую форму для запекания или противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Тесто вылить в подготовленную форму ровным слоем.
5. Груши вынуть из воды, обсушить и разложить на поверхности теста. Коврижку выпекать 30-35 мин. при температуре 200°С.http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/101...naya-kovrizhka-s-grushami.html