Ингредиенты:

• 450 г сдобного печенья
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. л. желатина
• 2 ст. л. воды
• 400 г творога
• 1/ стакана сахара
• 300 мл сливок жирностью 35%
• 1 стакан свежемороженой черники
• 1 ст. л. лимонного сока

Для меренги:

• 4 белка
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Форму в виде полусферы выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см. Печенье раскрошить и тщательно перемешать с нагретым до комнатной температуры маслом. 2/3 получившейся массы выложить в форму ровным слоем сильно прижимая руками.
2. Желатин развести в воде и дать набухнуть. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока он полностью не растворится. Не доводить до кипения. Дать немного остыть
3. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин. Затем добавить неразмороженную чернику и лимонный сок. Осторожно перемешать, переложить в форму Поставить в холодильник на 30 мин.
4. Уложить на начинку оставшуюся массу из бисквитных крошек, накрыть концами пленки и поставить в морозильник на ночь.
5. На следующий день взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать, добавить сахар и крахмал.
6. Перевернуть чизкейк на противень снять форму и пленку. Обмазать его взбитыми белками и поставить в разогретую до 240 °С духовку на 3-4 мин. Сразу же подать к столу.http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/940-chizkeik-alyaska.html