Öèòàòà ñîîáùåíèÿ àëåêñàíäðà_íåêðûòîâà
Ñâèíîé ãóëÿø ñ äîìàøíåé ëàïøîé

Ïðîñòîå, ñûòíîå áëþäî. Ïðàâäó ãîâîðÿò, ÷òî ëó÷øå äîìàøíåé ëàïøè íè÷åãî íåò...
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ãóëÿøà:
700 ã âûðåçêè ñâèíèíû
2-3 ëóêîâèöû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé òîìàòíîé ïàñòû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîé ïàïðèêè
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé è îñòðûé êðàñíûé ïåðåö, ëàâðóøêà
Äëÿ ëàïøè:
1/3 ñòàêàíà âîäû
1 ÿéöî
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/3 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà
1/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
Ìóêà, ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî
 âîäå ðàñòâîðèòü ñîëü è ñàõàð. Âëèòü ìàñëî, âáèòü ÿéöî è âçáèòü âèëêîé. Ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü òóãîå òåñòî (êàê íà ïåëüìåíè). Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò: |
 |
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2-3 ÷àñòè. Ðàñêàòàòü òàê òîíêî, êàê òîëüêî âîçìîæíî: |
 |
Íàðåçàòü ïðîèçâîëüíîé ëàïøîé (ó ìåíÿ 0,5×8 ñì). Ðàçëîæèòü íà ïîäïûëåííîì ìóêîé ñòîëå è îñòàâèòü ïîäñûõàòü: |
 |
Îòîáðàòü 2 ãîðñòè ëàïøè. Îñòàëüíóþ ïîëíîñòüþ äîñóøèòü è õðàíèòü â åìêîñòè ñ êðûøêîé: |
 |
 ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ìàñëî. Âûëîæèòü íàðåçàííóþ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ñâèíèíó è çàðóìÿíèòü ñî âñåõ ñòîðîí: |
 |
Âñûïàòü ìåëêî íàðåçàííóé ëóê è æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïàðó ìèíóò: |
 |
Ïîëîæèòü òîìàòíóþ ïàñòó, âñûïàòü ïàïðèêó, ñïåöèè (ÿ èíîãäà êëàäó ëîæå÷êó àäæèêè) è æàðèòü 1-2 ìèíóòû: |
 |
Âëèòü âîäó òàê, ÷òîáû îíà òîëüêî ïðèêðûâàëà ñâèíèíó: |
 |
Òîìèòü ïðè ïðèîòêðûòîé êðûøêå íà ìàëåíüêîì îãíå îêîëî ÷àñà. Ïîñîëèòü: |
 |
Îòäåëüíî îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå ëàïøó. Ïðîìûòü: |
 |
Äîáàâèòü ê ãóëÿøó, ïåðåìåøàòü: |
 |
Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü è ïðîãðåòü, ìåøàÿ: |
 |
Ïîäàâàòü ñðàçó: |
 | |