телятина (корейка) - 1-1,5 кг
курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12 штук.
имбирь молотый - одна чайная ложка
сыр - 100 грамм
масло топленое - две столовых ложки
майонез - три столовых ложки
бульон мясной - четыре столовых ложки
желатин - одна чайная ложка
соль
перец молотый
зелень для оформления
овощи свежие или консервированные на гарнир

Телятину зачистим от пленок и сухожилий, надрежем сбоку вдоль всего куска, разверните и отобьем до равномерной толщины. Посолим, посыплем перцем и имбирем, разделим ломтики сыра, положим по краю абрикосы и свернем мякоть рулетом. Скрепим деревянными шпильками или перевяжем шпагатом. Уложим рулет в смазанную маслом жаровню и жарим в духовке при 270 °С до золотистой корочки. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170 °С, и жарим до готовности, иногда поливая бульоном. Готовый рулет охладим.

Желатин замочим в холодной кипяченой воде на 40 минут. Сольем лишнюю воду и растопим на водяной бане. Охладим и перемешаем с майонезом.

Рулет покроем в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания. Оформим зеленью, нарежем ломтиками и гарнируйте овощами.

________

Ваша деятельность связана с торговлей? Тогда посмотрите отличное предложение на сайте компании torg-lider.ru. Именно здесь есть широкий выбор торговых витрин и прилавков, изготовленных из различных материалов. Покупателю только остается подобрать именно такое торговое оборудование, которое ему подходит.