В этом году по всему периметру огородика посадили кукурузу, чтобы соседи не сильно заглядывали. Получился очень эффектный заборчик. И я вот подумала, что если будет урожай кукурузы, то ее можно будет законсервировать и даже заморозить про запас! Кукуруза добавляется и в салаты, и в рагу, так что на зиму можно запастись этой вкусняшкой!

Консервированная  кукуруза - ценный продукт, способствующий похудению; в ней содержится очень мало калорий и ценный элемент  - натрий. Кукуруза способна уменьшить аппетит. Консервированная кукуруза не вызывает вздутия живота, однако может принести вред тем, кто подвержен тромбозам и у кого чрезмерная свертываемость крови. Может спровоцировать обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как законсервирвать кукурузу?

1 способ

Молодые початки кукурузки отвариваем до полуготовности, подсолив воду. Охлаждаем, отделяем зерна, расфасовываем в простелиризованные банки, заливаем соленой водой. На 2 кг зернышек кукурузы необходимо взять 1,6 л воды и 1 ст. ложку соли без верха. Банки накрываем крышками и стерилизуем 1 час. Закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым одеялом на сутки.

2 способ

Выбираем сахарные сорта кукурузы в стадии молочной зрелости. Початки чистим, складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем. Варим после закипания примерно 40 минут. Сливаем воду, охлаждаем, обрезаем зерна и складываем в 0,5 л банки. 

На банку 0,5 л

1 ч. л. соли  

2 ч. л. сахара

1 десертная ложка уксуса столового

Заливаем кипятком, накрываем крышками и стерилизуем 3 часа.

После стерилизации закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом.

А еще можно законсервировать молодые початки кукурузки целиком.