Без заголовка

Суббота, 26 Января 2013 г. 13:14 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ШАХМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для того, чтобы приготовить это печенье, не обязательно уметь играть в шахматы, достаточно просто любить готовить и поражать друзей и знакомых оригинальным исполнением. Шахматное печенье — один из наиболее ярких и удачных примеров того, как легко украсить праздничный стол. Обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение и попробуйте приготовить это эффектное печенье.

Ингредиенты для приготовления шахматного печенья:
Масло сливочное (маргарин для выпечки) — 230 г
Сахарная пудра — 250 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная в/с — 3 стакана
Какао-порошок — 3 стол. ложки
Масло растительное — для смазывания противня

Приготовление:
Готовим тесто для печенья.
Сливочное масло, хорошо замороженное, достаём из холодильника и измельчаем одним из трёх способов — режем ножом на мелкие кусочки, трём на тёрке или режем крупными кусками и взбиваем в блендере.
Добавляем к маслу куриное яйцо, сахарную пудру и пару столовых ложек муки. Продолжаем взбивать массу, или как следует его перемешиваем, чтобы получить однородное тесто.
5856df (331x249, 145Kb)

Делим тесто на 2 части и в одну из них добавляем какао-порошок, а в другую — ванильный сахар. Напоминать о том, что затем нужно снова взбить и перемешать оба шарика теста, будет наверное лишним.
5856df (300x215, 113Kb)

Тесто ещё не совсем готово — ведь у нас осталась мука, которую мы в равных долях подмешаем к обоим комочкам, чтобы получить эластичное и не прилипающее к рукам тесто. Завернём оба теста в пищевую плёнку и охладим в холодильнике примерно 40 минут. Сливочное масло застынет, и тогда тесто будет легче раскатывать.

Формируем шахматное печенье.
Теперь начинается самая интересная часть приготовления. Достаём тесто из холодильника и снова делим каждый комочек пополам. Одну часть убираем обратно в холодильник, а вторую раскатываем в небольшой прямоугольник. Толщиной, примерно, 1 см. Прямоугольник режем брусочками, что наглядно показано на фото.
268ccb (500x148, 48Kb)

Чем аккуратнее и ровнее Вы нарежете брусочки, тем красивее будет конечный результат. Каким размером будем ваша шахматная доска и ячейки в ней — решать вам. У меня ячейки 1х1 см, а сам периметр получился, примерно, 3х3 см.
268ccb (361x231, 42Kb)

Те части теста, которые убрали в холодильник, достаём и быстро-быстро раскатываем в пласт толщиной около 5 миллиметров. Укладываем разноцветные брусочки на него, чередуя, чтобы было похоже на шахматные клетки. Количество брусочков в одном рулете определяйте сами, может быть Вы хотите приготовить целую шахматную доску?
Обворачиваем пласт теста вокруг брусочков и получаем рулет, который отправляем обратно в холодильник, чтобы снова охладить масло. Без охлаждения, рулет будет сложно нарезать, брусочки могут съехать, и это испортит рисунок будущего печенья.

Готовим и выпекаем шахматное печенье.
Пока рулет застывает, подготовим противень для выпекания — смажем небольшим количеством растительного масла и выстелем пергаментной бумагой.
Включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 160 градусов.
268ccb (300x179, 29Kb)

Достаём будущее печенье из холодильника, и нарезаем рулет поперёк пластинками, толщиной 6-8 миллиметров.
268ccb (383x255, 99Kb)

Укладываем печенье на противень и убираем его в горячую духовку. Выпекаем печенье до готовности, но не давая зарумяниться. 15 минут должно хватить на каждую порцию.

Подаём готовое шахматное печенье.
Это изумительное печенье отлично подойдёт как к горячим — чай, кофе, какао, так и к освежающим холодным — сок, молоко, лимонад, напиткам.
268ccb (358x237, 78Kb)

Подавайте его тёплым или остывшим — как Вам больше нравится. Его эффектный вид удивит Ваших гостей, а потрясающий вкус запомнится надолго!

Советы:
— Чтобы печенье пропеклось, но не зарумянилось, нужно следить за температурой выпекания — печенье скорее сушат, чем выпекают.

— Можно смешать разноцветное тесто иначе и получить другую "ракраску" печенья.

— Ванильный сахар добавлять не обязательно. Вместо пудры можно использовать и сахар, но взбивать придётся долго, чтобы он полностью растворился.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post258397479/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЁРђРҐРњРђРўРќРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р•

Р”Р»СЏ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚Рѕ РїРµС‡РµРЅСЊРµ, РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СѓРјРµС‚СЊ РёРіСЂР°С‚СЊ РІ С€Р°С…РјР°С‚С‹, РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р»СЋР±РёС‚СЊ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РїРѕСЂР°Р¶Р°С‚СЊ РґСЂСѓР·РµР№ Рё Р·РЅР°РєРѕРјС‹С… РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Рј РёСЃРїРѕР»РЅРµРЅРёРµРј. РЁР°С…РјР°С‚РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ вЂ” РѕРґРёРЅ РёР· РЅР°РёР±РѕР»РµРµ СЏСЂРєРёС… Рё СѓРґР°С‡РЅС‹С… РїСЂРёРјРµСЂРѕРІ С‚РѕРіРѕ, РєР°Рє Р»РµРіРєРѕ СѓРєСЂР°СЃРёС‚СЊ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР». РћР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІРѕР·СЊРјРёС‚Рµ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРµР±Рµ РЅР° РІРѕРѕСЂСѓР¶РµРЅРёРµ Рё РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЌС‚Рѕ СЌС„С„РµРєС‚РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С€Р°С…РјР°С‚РЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ:
	 РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё) вЂ” 230 Рі
РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° вЂ” 250 Рі
Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ” 1 РїР°РєРµС‚РёРє
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ вЂ” 1 С€С‚.
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РІ/СЃ вЂ” 3... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post258397479/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Суббота, 26 Января 2013 г. 14:37 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка