Без заголовка

Суббота, 26 Января 2013 г. 12:52 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПОЛЬСКИЙ ХАЛВИЧНЫЙ ТОРТ С КУНДЖУТОМ

Хотите необычный, но очень вкусный торт? Прошу к столу или...на кухню - готовится просто.

Ингредиенты:
Шоколадные бисквиты:
3 стак. - мука пшеничная
2 стак.- сахар
1 ч. л. - соль
2 ч. л - сода или 4 ч.л. разрыхлителя)
0,5 стак - какао-порошок
3/4-1 стак. - масло растительное (рафинированное)
2 ст. л. - уксус (белый винный, можно взять яблочный)
2 пакет - ванильный сахар (или ванильная эссенция)
2 стак. - вода (холодная кипяченая).
Корж-безе с кунжутом:
4 шт - куриный белок
½ стак. - сахар
½ ст. л. - картофельный крахмал
½ ст. л. - пшеничная мука
½ ч.л. - разрыхлитель
150 гр - семена кунжута.
Халвичный крем:
1/2 литра - молоко
3 ст. л. - мука
2 ст.л. - кукурузный крахмал
1/2 стак. - сахарная пудра
4 шь - яичные желтки
1/2 стакана - сливочное масло
150-200 гр. - ванильная или арахисовая халва.
Украшение:
сливки 30-36%
закрепитель для сливок - 1 пакет
какао
кунжут - 250 г
сахар - 50 г
мёд - 250 г
эссенция ром.

Приготовление:
Просеять в форму муку, соль, соду и какао, добавить сахар и хорошо перемешать. Боковые стороны формы смазывать маслом не нужно, чтобы бисквит не стёк по гладкой поверхности и, соответственно, не осел.
SAM_7273-002 (480x361, 86Kb)

Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
SAM_7273-002 (480x360, 98Kb)

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30-40 минут, проверять готовность деревянной шпажкой.
SAM_7273-002 (480x361, 85Kb)

Разрезать бисквит пополам по горизонтальной плоскости.
SAM_7273-002 (480x360, 122Kb)

Белки взбить до жестких пиков, постепенно добавляя сахар.( При взбивании белков добавить винный камень или лимонную кислоту.)
SAM_7273-002 (480x361, 64Kb)

Когда пена уже хорошо взбита, добавить остальные ингредиенты (кунжут можно слегка обжарить), перемешать. Выложить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Разровнять верх специальной лопаткой-шпателем. Выпекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
SAM_7273-002 (480x360, 63Kb)

Халвичный крем
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы приготовить пудинг. Вскипятить половину нормы молока с сахаром, во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку. Перемешать до однородной консистенции и влить медленно в кипящее молоко, помешивая место вливания венчиком.
SAM_7273-002 (480x360, 69Kb)

Должен получиться густой пудинг. Остудить полностью. Масло взбить, затем по ложке добавлять халву, все время взбивая. Потом добавить холодный пудинг и всю массу ещё раз хорошо взбить. В крем порубить ещё чернослив.
Он добавит недостающую кислинку.
SAM_7273-002 (480x360, 92Kb)

Попробовать на вкус крем, если нужно добавить сахар, так как все зависит от сладости самой халвы. Охладить крем.
SAM_7273-002 (480x360, 84Kb)

Теперь собираем торт. Шоколадный бисквит+халвичный крем+безе-сезам+халвичный крем+шоколадный бисквит+халвичный крем.
SAM_7273-002 (480x360, 68Kb)

Для украшения взбить сливки с закрепителем, с сахарной пудрой и какао
SAM_7273-002 (480x360, 65Kb)

Нанести с помощью кулинарного шприца завитушки
SAM_7273-002 (480x418, 81Kb)

Сделать козинаки с кунжутом
Смешать в сотейнике мед с сахаром, поставить на небольшой огонь и варить 10–12 мин.
Кунжут обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1–2 мин. Добавить кунжут в медовую смесь, перемешать.
Большой лист пергамента слегка смочить водой. Ложкой выложить получившуюся массу, разровнять поверхность и дать остыть. Отделить от пергамента.
SAM_7273-002 (480x360, 105Kb)

Нарезать на маленькие треугольники, вставить в завитушки и полить халвичный торт с кунжутом ромовой эссенцией.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post258394054/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџРћР›Р¬РЎРљРР™ РҐРђР›Р’РР§РќР«Р™ РўРћР Рў РЎ РљРЈРќР”Р–РЈРўРћРњ

РҐРѕС‚РёС‚Рµ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№, РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚? РџСЂРѕС€Сѓ Рє СЃС‚РѕР»Сѓ РёР»Рё...РЅР° РєСѓС…РЅСЋ - РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	 РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ Р±РёСЃРєРІРёС‚С‹: 
 3 СЃС‚Р°Рє. - РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ
2 СЃС‚Р°Рє.- СЃР°С…Р°СЂ
1 С‡. Р». - СЃРѕР»СЊ
2 С‡. Р»  - СЃРѕРґР° РёР»Рё 4 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ)
0,5 СЃС‚Р°Рє - РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РѕРє
 3/4-1 СЃС‚Р°Рє. - РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ (СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ)
2 СЃС‚. Р». - СѓРєСЃСѓСЃ (Р±РµР»С‹Р№ РІРёРЅРЅС‹Р№, РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№)
2 РїР°РєРµС‚ - РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ (РёР»Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅР°СЏ СЌСЃСЃРµРЅС†РёСЏ)
2 СЃС‚Р°Рє. - РІРѕРґР° (С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ РєРёРїСЏС‡РµРЅР°СЏ).
 РљРѕСЂР¶-Р±РµР·Рµ СЃ РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј:
4 С€С‚ - РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ Р±РµР»РѕРє
&#189; СЃС‚Р°Рє. -  СЃР°С…Р°СЂ
&#189; СЃС‚. Р». - РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ РєСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post258394054/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Суббота, 26 Января 2013 г. 14:55 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка