Ингредиенты на 4 порции:

6-8 куриных бедер без кожи и костей
7-8 средних картофелин
1 крупная луковица
1 апельсин
1 ст.л. пшеничной муки
60 г куриного бульона или воды
1 ч.л. свежего нарубленного розмарина или 1/4 сухого
соль и перец по вкусу

Каждое куриное бедро разрезаем на 2 части.

Солим и перчим по вкусу.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л.

растительного масла.

Обжариваем курятину до золотистого цвета с обеих сторон.

Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем на четвертинки колец.

Картофель нарезаем крупно.

С апельсина срезаем 3-4 полоски цедры и выдавливаем сок.

Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, на среднем

огне около 3-4 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, еще минуту.

Добавляем картофель и розмарин,

вливаем апельсиновый сок и бульон или воду.

Картофель должен быть в жидкости как минимум наполовину.

Тушим картофель до полуготовности, около 15 минут.

Возвращаем в сотейник курятину и кладем

мелко нарубленную апельсиновую цедру.

Солим по вкусу

Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне

до готовности курицы и картофеля.

При подаче посыпаем нарубленной петрушкой

и остатками апельсиновой цедры.

источник