Уже осталось меньше месяца до Нового года. Нужно начинать подготовку! Я уже сейчас ищу интересные, вкусные и не калорийные блюда на праздничный стол. Вот, совсем недавно, приготовила творожное печенье. В этом печенье совсем нет масла! Тесто делается из творога и муки, а начинка из инжира! В принципе, вместо инжира, можно использовать другие любимые сухофрукты и орехи. Приготовление печенюшек очень простое. Получаются они вкусными, диетическими и украсят любой праздничный стол!

А также, на моем сайте новогодний логотип! Большое спасибо за это Настеньке Шелест! Это она сделала такую красоту!

Одна порция: 1 печенье (20 г) • Питательные пункты: 1 пп • Калории: 46 • Жиры:0.4 г • Белки: 1.4 г • Углеводы: 9 г • Волокна: 0.1 г; Количество порций: 29

Нам понадобится:

• Творог мягкий (лучше обезжиренный) — 200г;
• Мука пшеничная в/с — 1 стакан (120г) + 2-3 столовые ложки для посыпки;
• Сахар — по вкусу (я не добавляла);
• Сахарная пудра — для украшения ( по желанию);
• Пленка — пищевая;
• Пергамент — для выпечки.

Для начинки:

• Инжир сушенный — 250г;
• Мёд — 2-3 столовые ложки (30-40г);
• Цедра лимона — 1 столовая ложка;
• Сок лимона — половинки;
• Корица — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Делаем начинку. Начинка может быть и из других сухофруктов.

Инжир хорошо моем и срезаем жесткие хвостики:

Инжир, мед, корицу, цедру и сок лимона отправляем в блендер:

Измельчаем до пастообразного состояния. Начинка готова!:

Готовим тесто. Берем мягкий творог. Если у Вас сухой творог, то можно добавить пару ложек йогурта или нежирной сметаны и взбить в блендоре. Сахар добавляем по желанию. Я не добавляла, так как начинка получается достаточно сладкой:

Понемногу добавляем муку (лучше ее просеять через сито):

Замешиваем тесто (у Вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки. Все зависит от творога):

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник (у меня, примерно, 30х20 см) толщиной 1-2 мм (Раскатать нужно ОЧЕНЬ ТОНКО!). Тесто раскатывать не сложно, главное хорошо присыпать мукой с одной и второй стороны. Саму скалку тоже лучше присыпать мукой:

На раскатанное тесто выкладываем половину начинки, не доходя до краев 0,5см:

Заворачиваем в рулет. Если тесто прилипает к столу, то помогаем силиконовой мешалкой (не страшно если порвется, аккуратно склейте):

Оборачиваем рулет в пленку и кладем на 15-20 (не меньше) минут в морозилку:

За это время проделываем все тоже с другим кусочком теста.

Затем, противень выстилаем пергаментом. Духовку разогреваем до 200С градусов.

Достаем рулеты из морозилки и нарезаем кружочками толщиной 1см (у меня получилось 27шт):

Выкладываем на противень. Выкладывать печенье можно на небольшом расстояние друг от друга, так как печенье не увеличится в размере:

Выпекаем 20-25 минут ((не больше, а то будет твердым) до легкого золотистого цвета:

Лучше всего такое печенье остудить на решетке. Подаем такую вкуснятину к чаю!:

При желании, можно посыпать сахарной пудрой:

http://edalite.ru/tvorozhnoe-pechene-s-inzhirom?ut...=Feed%3A+Edalite+%28Edalite%29