Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 3 шт.
молоко - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
растопленное сливочное масло - 3 ст. л.
мука - 3/4 стакана
соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

сливочный сыр - 200 г
просеянная сахарная пудра - 150 г
сок лимона - 1 ст. л.
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
жирные сливки - 1 стакан
нарезанная кубиками клубника - 600 г

Приготовление:

В блендере смешать яйца, молоко, воду, растопленное сливочное масло, муку и соль до получения однородной массы.

Разогреть слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Из подготовленного теста испечь тонкие блинчики, используя примерно 2 ст. л. для каждого. Готовые блинчики накрыть полотенцем и отложить.

Миксером смешать сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар до получения однородной массы. Аккуратно вмешать жирные сливки, взбитые в крепкую пену.

Каждый блинчик смазать полученным кремом, сверху распределить кусочки клубники и свернуть рулетиком. Сверху можно также положить ложечку крема и украсить клубникой.