Для  БЛИНОВ :
Мука — 1, 5 стак.
Яйцо — 1 шт.
 Молоко — 0, 6 л.
 Растит. масло.
Сахар — по вкусу
 Сухие дрожжи — 0, 5 пач.
 Соль — по вкусу.

 НАЧИНКА :
 Желатин — 5 гр.
 Свёкла — 1 шт. (крупная)
Лук репчатый — 1 шт.
 Сельдь малосольная — 350 гр.
Огурец маринованный — 1 шт.
Уксус — 1 ст.л.
 Сливки — 120 мл.
 Яблоко — 0,5 шт.
Хрен (готовый) — 2 ч.л.
 Перец,соль.
 Зелень.

 * К одной трети муки добавляем сахара, соли, дрожжей и разводим тёплым молоком. Взбиваем смесь венчиком и оставляем на полчаса в тёплом месте.
На тесте должны появиться пузырьки.
Взбиваем яйцо и тоже добавляем к нашей опаре.
 Всыпаем сюда же оставшуюся часть муки, вливаем растит. масло
и перемешиваем хорошенько.

 * Смазываем кусочком сала или же раст.маслом сковороду,
печём блины, как обычно.

 * Свеклу варим, натираем на мелкой тёрке.
 Сок отжимаем, греем до 70-ти град. и в нём же растворяем пластинки желатина.
Сок выливаем к свёкле и перемешиваем.

 * Режем соломкой лук, маринуем его в уксусе.

 * Фольгу раскладываем на столе, кладём на неё два блина внахлест.
 Обмазываем оба тонким слоем свёклы.

 * Нарезаем селедку тонкими пластинками, кладем поверх свеклы.
Поверх - маринованный лук.

 * Взбиваем в пену сливки, добавляем к ним тёртые яблоки, хрен, перец, соль.
 Полученный соус кладем поверх селёдки, присыпаем свежей зеленью.

 * Режем огурец вдоль на кусочки и кладём на краешек блина.

 * Используя фольгу, рулет заворачиваем и ставим в морозильник на 45 минут.

 Блины в  "шубе"  режем на доли и сразу подаём.



ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА  !!!



Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.