Для блинов: 
500 мл молока 
50 г темного шоколада, 
2 ст. л. какао-порошка 
5-6 ст. л. горячей воды 
250 г муки 
2 яйца 
1 ст. л. белого сахара 
2 ст. л.коричневого сахара 
25 г сливочного масла 
щепотка соли 
растительное масло для жарки 

Для соуса: 
1 банка (300 г) консервированного ананаса (или 1/2 свежего) 
2 апельсина 
1 банан 
50 г сливочного масла 
50 г коричневого сахара (это что был более карамельный вкус, если нет коричневого, ничего страшного, подойдет и белый) 
2 ст. л. жидкости из банки с ананасами 
4 ст. л. яблочного (или персикового) сока 
1 ч.л. крахмала 

П р и г о т о в л е н и е: 
Ананасы нарезать кубиками, бананы кружками. Апельсины почистить, снять с них кожицу. Порезать на 2-3 части каждую дольку. Все сразу сложить в миску и дать постоять, пока делается тесто и пекутся блины, что бы апельсины дали немного сока. 
 

Слегка взбить яйца с коричневым и белым сахаром, с солью. Ввести молоко. Снова взбить. Затем аккуратно муку, перемешать венчиком, что бы не осталось комочков. Затем добавить в смесь растопленное сливочное масло. Разделить полученное тесто на две равные части. В одну из них добавить растопленный на водяной бане шоколад какао, разведенное в горячей воде. Все тщательно размешать. 
Белое тесто: 
 

Шоколадное тесто: 
 

В слегка смазанной растительным маслом сковороде печем блины. 

Белые: 
 

И шоколадные: 
 

Пока блины пекутся начинаем делать соус. В ковшик положить сливочное масло и сахар. Влить сок, что дали апельсины, ананасовый и яблочный. Дать закипеть, уменьшить огонь до среднего и кипятить 7 минут. 
 

В 2 столовых ложках полученной жидкости разводим крахмал. Пока отставляем. В карамельный соус добавляем фрукты и варим еще 2 минут. Затем вводим разведенный крахмал и доводим до кипения. 
 

Блины складываем по двое - шоколадный и белые, сворачиваем плотно рулетом. 
 

 

И нарезаем: 
 

Не бойтесь, они не развернутся. Главное, их сворачивать, пока они еще теплые, тогда будут отлично держать форму. 

Подаем с соусом. 
 

 http://forum.say7.info/topic25445.html