Для приготовления вам потребуются:

яйцо — 1
молоко — 150 мл
мука — 1\3 стакана
ст.ложка сахара
щепотка соли
сливочное масло — 20 гр
Продукты для начинки:
Свежие ягоды по-вкусу,
мягкий нежирный творог — 150 г
ст.ложка сахара
щепотка соли

Способ приготовления:

Белок взбить в крепкую пену. Желток перемешать с молоком, добавить размягченное сливочное масло и муку. Ещё раз хорошо перемешать. В полученное тесто аккуратно добавить взбитый белок.
Выпекать блинчики на разогретой сковороде, как обычно.
Творог перемешать с сахаром и солью. Ягоды мелко нарезать и добавить к творогу. Намазать блин творожно-ягодной смесью, свернуть рулетиком. Поставить в холодильник на 30 минут. Когда крем застынет-разрезать на части.
Каждый рулет украсить свежей ягодой.

источник