Сливовый пирог-рулет с творожным кремом.

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 21:59 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливовый пирог-рулет с творожным кремом.

этот рецепт нашла очень давно в интернете,пекла несколько раз
очень вкусный рулет получается
сливы можно заменить другими фруктами,например яблоками(предварительно слегка потушить на сковороде),персиками...

•тесто:
•500 гр.муки
•2 желтка
•1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.
•100 гр.сахара
•цедра 1/2 крупного лимона
•120 гр.растопленного тёплого сл.масла
•240мл.тёплого молока
•1/2 ч.л.соли
•600 гр.слив-разрезать на пластины
•1-2 ст.л.сахара/если слива кислая/

•для сырного крема:
•300 гр.чизкрема Филадельфия/можно заменить мелкозернистым пастообразным творогом/
•1 яйцо
•1 гр.ванили
•100 гр.сахара
•2 ст.л.крахмала
я еще добавляю две ст.л густой сметаны и взбиваю крем блендером

1.смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.
2.скатать шарик
3.поставить тесто в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.

4.сливу засыпать сахаром.проварить 5-6 мин/я варила в МВ - 3 мин./ и откинув на дуршлаг дать стечь соку.
(я это не делаю,сливу кладу свежую)
5.сыр взбить с сахаром.ванилью и яйцом.добавить крахмал и хорошо перемешать.

6.подошедшее тесто поместить на лист пекарской бумаги и раскатать из него прямоугольник
7.намазать тесто тонким слоем крема и выстелить сливой.в которую я добавила крахмал.чтобы она не потекла.
8.скатать пирог рулетом.это лучше сделать с помощью пекарской бумаги.зрительно разделив его на 2 части скатывать каждую из них навстречу друг другу.подвернув боковые края теста.чтобы не вытек крем.

9.перевернуть пирог скатанными частями вниз.опять таки с помощью бумаги.накрыть его полотенечком и оставить на 25-30 мин.для расстойки.после чего соединить концы пекарской бумаги. как бы стянув пирог и скрепить их зубочистками.это необходимо для того.чтобы пирог сохранил красивую форму.

10.не открывайте пирог.пока он не выпечется,иначе он треснет
11.выпекать в прогретой духовке при 180"45-50 мин.ориентируйтесь на свою духовку.
12.готовый пирог накрыть полотенечком и дав отдохнуть минут 20.покрыть сахарной пудрой.

как я писала,пекла рулет несколько раз
смазывала и не змазывала яицом,переворачивала швом вниз и один из них тоже треснул(даже не знаю,от чего это зависит)
когда пекарскую бумагу скреплять сбоку,тогда рулет остается целеньким

http://forum.say7.info/topic61053.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post248847628/">РЎР»РёРІРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ СЃ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј.</a><br/> РЎР»РёРІРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ СЃ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј.

&nbsp;РЎР»РёРІРѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ СЃ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј.&nbsp;

СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР°С€Р»Р° РѕС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ,РїРµРєР»Р° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р·&nbsp;
РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ&nbsp;
СЃР»РёРІС‹ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РґСЂСѓРіРёРјРё С„СЂСѓРєС‚Р°РјРё,РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё(РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃР»РµРіРєР° РїРѕС‚СѓС€РёС‚СЊ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ),РїРµСЂСЃРёРєР°РјРё...&nbsp;

&bull;С‚РµСЃС‚Рѕ:&nbsp;
&bull;500 РіСЂ.РјСѓРєРё&nbsp;
&bull;2 Р¶РµР»С‚РєР°&nbsp;
&bull;1 РїР°С‡РµС‡РєР° СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ 9 РіСЂ.&nbsp;
&bull;100 РіСЂ.СЃР°С…Р°СЂР°&nbsp;
&bull;С†РµРґСЂР° 1/2 РєСЂСѓРїРЅРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР°&nbsp;
&bull;120 РіСЂ.СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРіРѕ С‚С‘РїР»РѕРіРѕ СЃР».РјР°СЃР»Р°&nbsp;
&bull;240РјР».С‚С‘РїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°&nbsp;
&... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post248847628/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сливовый пирог-рулет с творожным кремом.