6 порций (по две штуки), время приготовления около 30 минут

Тесто:
400 мл молока
200 гр просеянной муки
1 чайная ложка сахара-песка
1 щепотка соли
4 яйца  
5 столовых ложек растительного масла (для выпечки)

Начинка:
200 гр абрикосового варенья
Сахарная пудра, ром по вкусу

200 гр взбитых сливок
Мята

1.) Молоко перемешать с мукой, сахаром и солью. Постепенно вмешать в массу яйца. Если при этом образовались комочки, нужно пропустить тесто через сито. Дать отстояться 15 минут. 
2.) Духовку нагреть до 50 градусов. Разогреть сковороду (Ø 24 см) с водоотталкивающим покрытием и намазать тонким слоем растительного масла (использовать кисточку с натуральным ворсом!). Налить столько теста, чтобы тонким слоем покрыть дно сковородки. Сковородку при этом держать чуть под наклоном, затем повернуть, чтобы тесто разливалось равномерно. Когда верхняя сторона подсохла, а нижняя поджарилась, блинчик перевернуть. Из оставшегося теста таким же образом приготовить остальные блинчики. Готовые блинчики сложить в одну стопку и держать тёплыми в прогретой духовке.
3.) Подогреть варенье, добавить по вкусу немного рома. Палачинки смазать вареньем, скатать в трубочки, выложить на подогретые тарелки и посыпать сахарной пудрой. Подавать с взбитыми сливками и мятой. 

Приятного аппетита!

http://www.austria.info/ru/kulinarija-v-avstrii/blinchiki-palatschinken-1293014.html