Ингредиенты

• Баклажаны – 1 кг
• Кабачки – 1 кг
• Морковь – 300 г
• Лук – 500 г
• Перец сладкий – 500 г
• Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
• Помидоры – 8 шт.
• Масло растительное – 1 стак.
• Сахар – 1.5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1
  Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.

• Шаг 2
  В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.

• Шаг 3
  Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.

• Шаг 4
  Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.

• Шаг 5
  Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.