Шоколадные маффины любимы всеми… или мне это только кажется? По крайней мере, мне ещё не встречался человек, который открыто заявил бы о том, что он не любит шоколадные маффины…

А если такой найдётся, то предложите ему вкусить шоколадных маффинов «Цветение» сакуры» с кремом…

Ммм, устоять невозможно! И цвет крема (точнее, называется это «фростинг», но крем как-то проще…), так вот цвет навеяло мне созерцание цветущей сакуры… да-да — и в Германии цветёт сакура, не обязательно гонять за этим в Японию… Во-о-от как!

Для выпечки маффинов приготoвьте продукты — муку надо просеять, масло должно быть мягким (комнатной температуры)…
- взвесьте, что надо взвесить…
Оно понятно, стаканами да ложками проще и удобнее, да стаканы и ложки у всех разные. Всем, кто готовит, особенно печёт дома, следует иметь весы — ну очень помогает на кухне…

А дальше ну очень просто — печь надо нагреть до 180°.
Маффинские формочки подготовливаем — то бишь разделяем стопочку и берём по 2 бумажных формочки на один маффинок, для стабильности, так сказать… Рецепт рассчитан где-то на 14 штучек.

Теперь всё ещё проще будет — муку надо смешать с порошком для выпечки (разрыхлитель).
Добавить какао. Ввести масло, молоко, ванильный сахар, сахар и яйца.
Всё вымешать — недолго, просто до однороной массы. Ой, ну что сказать — тесто уже вкусное было… ещё до тепловой обработки.

Наполнить формочки максимум на 2/3… а чтоб не убежали!

Выпекать надо около 15 минут. Тесто подойдёт и будет на ощупь упругим. Но лучше сделатъ «пробу лучинкой» — я использую палочки для еды: протыкаю выпечку и… — сухая палочкa, всё готово… На ней тесто? — печём дальше!

Маффинки надо остудить и лучше всего на решётке.

Готовить крем (или фростинг) в цветах цветущей сакуры тоже несложно… Но понадобится краситель! В рецепте рекомендовался синтетический и 1 ч.л. мармелада из клубники… Химия — бэ-э-э…

Я использовала свой мармелад из свёклы с ревенем (не падайте! И такое я приготовила, если интересно — то рецепт загружу, но исключительно «по просьбам трудящихся», а то, кто его знает, может, и неинтересно никому!).
Окрас даёт восхитительный, равно, как и вкус… Но можно взять и мармелад других ягод… Но не знаю, будет ли у нас сакура… может, другие какие цветы…

Итак — масло взбить вместе со сливочным сыром, вводя сахарную подру у мармелад. Масса будет пышной. Разделить её на 2 части — в одну добавить вкусовой усилитель и одновременно краситель, то бишь мармелад по вкусу! … на 30 минут поставить на холод.

Заполняем кондитерский шприц кремом, чередуя цвета. Отжимаем розочки…

…или цветы сакуры — как получится.

Минздрав и мы предупреждаем: если приготовите эти шоколадные маффины, то будьте готовы к тому, что разовьётся зависимость… Тем более, что готовить быстро и легко — соблазняет к повторению.