Дано:

Две куры, 300-400 гр орехов, 300-400 гр чернослива, само собой специи и духовка

Птицу раздеть, стараясь не попортить одёжку, она нам понадобится

мясо отделить от косточек

пропускаем через мясорубку мясо ( КРОМЕ ГРУДИНКИ ), помытый и ошпареный чернослив, орехи

грудки мелко рубим ножом,

и добавляем к фаршу

Специи: обязательно красный горький перец ( половинка чайной ложки ), красный сладкий перец ( 1-2 ст лож), молотые зерна корианда, тертый мускатный орех ( половинку ), чер. перец, душистый перец,

НЕ обязательно: розмарин, орегано, базилик, ложка дижон. горчицы,

все перемешать. на протвень положить фольгу, один край оставить длиннее, смазать маслом и разложить шкурки, если есть дырочки, или добавить кусочки, если маленькие зашить

фарш кладём ближе к одной стороне, чтобы удобней было заворачивать

смазали олив.маслом ( или простым) и перчиком.

закрываем фольгу, и духовку 200 + на 45-50 мин.

открываем фольгу, переодически поливаем соком и опять в духовку на 25-30 мин.,

вот что получилось.

Источник: http://kulinaria.nnm.ru/ 

Автор:  badboy21