Ингредиенты:
4 яйца,
125 г сахарного песка,
50 г муки,
40 г крахмала,
3 ст.л. порошка какао,
1ч.л разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки и украшения:
70-100 гр. джема из черной смородины
200 мл сливок (33-35%),
50 г сахара,
10 г желатина,
100 г шоколада
Способ приготовления:
1У двух яиц отделить белки от желтков
2Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.
3В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао,разрыхлитель. хорошо перемешать.
4Ввести взбитые белки и осторожно перемешать
5Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 15-20 минут.
6Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.
7Желатин замочить в 6 ст.л. холодной воды,оставить мин. на 20 .Затем желатин растопить, остудить.
8Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.
9Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.
10Убрать на несколько часов в холодильник.

11Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст.л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.

аполинария2003 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&a...56eee5fde2025eaefa994bdd186e0a

Серия сообщений "Рулеты.":
Часть 1 - Обалденно вкусный рулет!
Часть 2 - Рулет фруктовый по ГОСТу.
...
Часть 23 - Полосатый рулет.
Часть 24 - Быстрый завтрак.
Часть 25 - Шоколадный рулет со сливками и смородиной.
Часть 26 - Рулет от Любаши (при закручивании не ломается)!
Часть 27 - Розовый бархатный рулет.