Продукты, необходимые для приготовления пирожков (пирогов) с баклажанами, говяжьей печенью и сыром:
Картофель — 3 шт.,
+ молоко — 250 гр.,
+ сливочное масло — 180 гр.,
+ мука — 3 стакана,
+ лук — 2 шт.,
+ баклажан — 1 шт.,
+ сыр «российский» — 300 гр.,
+ зелень — кто сколько любит,
+ яйца — 4 варёных и 1 сырое,
+ колбасный сыр а-ля «Северный олень» — 250 гр.,
+ чеснок — 3 зубчика,
+ говяжья печень — 400 гр.

Рецепт приготовления пирожков (пирогов) с баклажанами, говяжьей печенью и сыром:
Сначала готовим тесто:
В муку добавляем 1/2 ч. ложки соли, затем перетираем её руками со сливочным маслом. В молоко добавляем яйцо, перемешиваем. Затем вливаем молоко с яйцом в муку.
И замешиваем тесто…

Луковицу нарезаем, затем то же проделываем с баклажаном, который после заливаем подсоленной водой и оставляем на некоторое время.

Тем временем раскатываем пласт теста, мажем его растительным маслом и сворачиваем.
И убираем в холодильник где-то на час.

Потом обжариваем отдельно лук и баклажаны, лук и мелко нарезанную печень; трём на тёрке колбасный сыр, перемешивая его с мелко рубленой зеленью и мелко нарезанным чесноком, тонко режем картошку, рубим квадратиками варёные яйца и трём на тёрке «российский» сыр, тоже перемешав его с зеленью, но уже без чеснока.

Раскатываем пласт теста и начинаем на него выкладывать слоями:
- баклажаны с луком, которые мы успели посолить во время обжаривания,
- варёные яйца в количестве 2-х штук,
- колбасный сыр с зеленью и чесноком.

Затем всё пытаемся скрутить в рулет.

Рулет разрезаем на одинаковые кусочки и кладём на смазанный маслом противень срезом вниз. Потом отправляем в разогретую духовку минут на 10, затем переворачиваем и вновь отправляем ещё минут на 15.

Пока готовятся пироги, раскатываем еще пласт теста и выкладываем на смазанную маслом сковороду.

И далее слоями:
- картошка,
- печень с луком,
- яйца,
- сыр.

Всё смазываем яйцом, после того, как вытащили вегетарианские пироги.

В духовку закладываем печёночный пирожок, который оставляем там минут на 20.

Пирожки (пироги) с баклажанами, говяжьей печенью и сыром готовы!
Приятного аппетита!vkus.3dn.ru/publ/vypechki_s_foto/pirogi/pirozhki_pirogi_s_baklazhanami_govjazhej_pechenju_i_syrom/47-1-0-116