Цитата сообщения Yana_Kalashnikova ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ - ПЕРЕВЕРТЫШ НА СМЕТАНЕ. РЕЦЕПТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ


ОПИСАНИЕ
Вместо персиков можно использовать любые другие фрукты и даже замороженные ягоды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 персика
250 г сметаны
180 г муки
150 г коричневого сахара
150 г размягченного сливочного масла
3 яйца
1 ст. ложка сахарной пудры
10 г разрыхлителя
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
1/4 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Белки отделить от желтков.
125 г размягченного сливочного масла и 125 г сахара взбить миксером.
Продолжая взбивать, по одному ввести желтки.
Добавить муку с разрыхлителем, сметану, ванильный экстракт и все вымешать.
Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену, а затем вмешать в тесто.
Разъемную форму смазать оставшимся маслом, посыпать сахаром.
Персики, удалив косточки, разрезать на 6 частей и уложить на дно формы срезами вниз как можно плотнее друг к другу.
Выложить тесто на персики, разровнять и отправить в разогретую духовку на 40 минут.
Пирог слегка остудить и перевернуть форму на тарелку.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.