Без заголовка

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 18:00 + в цитатник

Цитата сообщения натка80

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "ФЕЯ"

(300 x 300, 27 Кб)

Мука (3 ст. для теста, 0,5 ст. для крема) — 3,5 стак.
Яйцо (2шт. в тесто, 4шт. в крем) — 6 шт
Сахар (1 ст. в тесто, 1 ст. в крем) — 2 стак.
Мед (3 ст.ложки) — 3 ст. л.
Масло сливочнoe (100гр. в тесто, 200гр. в крем) — 300 г
Сода (0,5 ч.л.) — 0,5. ч. л.
Ванилин
Молоко — 0.75 л
Рецепт "Торт "Фея""

Для начала приготовим молочный заварной крем. 4 яйца смешиваем со стаканом сахара. 0, 5 стакан муки разводим молоком, чтобы не было комочков. Добавляем эту смесь в яйца с сахаром и вливаем туда 0, 5 литра молока. На водяной бане при постоянном помешивании доводим крем до густоты сметаны. Затем остужаем его, добавляем ванилин и 200 гр. слив. масла. Взбиваем - крем готов.
Теперь приступаем к тесту. Оно у нас тоже будет заварным. Для этого на водяной бане растопить мед и 100 гр. сливочного масла (можно заменить маргарином). Добавить стакан сахару, соду, 2 яйца и 1 стакан муки. Снова поставить на водяную баню минут на 30, постоянно помешивая. Затем снимаем тесто с плиты и добавляем в него муки (примерно 2 стакана). Тесто должно получиться эластичным, чуть мягче, чем пельменное, не переборщите муки! Затем тесто делим на небольшие шарики, каждый шарик раскатываем в пласт (он должен получиться тоненьким, примерно как на домашнюю лапшу). При помощи тарелки или крышки от кастрюли обрезаем края пласта. Выпекаем в духовке при максимальной температуре. Коржи пекутся быстро - минуты 3 -5. В итоге у нас получается около 20 коржей. Из обрезков я выпекаю лепешку, которую впоследствии использую для посыпки торта. Смазываем все коржи кремом, посыпаем крошкой, и... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!