• Сливочное масло – 150 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 2 ч.л.
• Кофе (очень крепкий) – 150 мл
• Мука – 150 г
• Какао (порошок) – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Ингредиенты для крема:

• Желатин – 12 г
• Молоко – 500 мл
• Белый шоколад – 100 г
• ванилин – по вкусу.
• Яйца (желтки) – 5 шт.
• Сахарная пудра – 50 г
• Сливки – 300 мл
• Вишня замороженная — 400г
• Сахар — 200г

Для глазури:

• Сахар — 0,5 стакана
• Молоко — 2 ст.л.Сливочное масло — 50г
• Какао (порошок) — 3ст.л.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью, до образования пены.К яичной массе добавляем растопленное сливочное масло и свежесваренный крепкий кофе, взбиваем.К полученной массе добавляем просеянные муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем до однородной массы. Тесто можно приготовит сразу на два коржа, разделив на две равные части. 

Разъемную форму застилаем пищевой бумагой и выкладываем в нее тесто.Выпекаем 2 коржа при температуре 180гр. 40-45 минут. 

Замороженную вишню засыпаем 200г сахара и даем постоять до оттаивания, затем увариваем на медленном огне минут 15-20. 

Замачиваем желатин, молоко нагреваем и расплавляем в нем белый шоколад. 

Желтки растираем с сахарной пудрой, затем добавляем молоко с шоколадом, перемешиваем, нагреваем на медленном огне постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Убираем крем с огня и добавляем распущенный желатин, постоянно перемешивая до охлаждения.Взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем к крему, аккуратно перемешивая. 

Корж смазываем кремом, сверху выкладываем вишни, а сверху — еще крем. 

Сверху кладем второй корж, его также смазываем кремом. Также поступаем и с боковой поверхностью. После этого отправляем торт в холодильник на 1 час, а в это время готовим глазурь. 

Для этого какао смешиваем с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда масса хорошо нагреется, добавляем масло и варим до загустения. Торт достаем из холодильника и покрываем глазурью. 

Я украсила его айсинговыми узорами. Но украсить можно по усмотрению. 

Торт очень вкусный, советую попробовать! Приятного аппетита!