Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÃÎÄÀÌÈ
Ïèøó â îáùåì, “ñ ÿãîäàìè”, òàê êàê äëÿ ýòîãî ïèðîãà ïîäõîäèò êó÷à ðàçíûõ ÿãîä - ÷åðíàÿ è êðàñíàÿ ñìîðîäèíà, êëþêâà, ÷åðíèêà, âèøíÿ, ãîëóáèêà (ñ íåé ÿ, êñòàòè, è ãîòîâèëà). Íå ñîâåòóþ èñïîëüçîâàòü êëóáíèêó è ìàëèíó - 35 ìèíóò â äóõîâêå îíè ïîïðîñòó íå âûäåðæàò è ïðåâðàòÿòñÿ â íåïðèãëÿäíîå ïþðå.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
200 ã ìóêè
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
1 ÿéöî
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ã òâîðîãà
2 ÿéöà
100 ã ñàõàðà
100 ã ñìåòàíû
200-300 ã ÿãîä (÷åðíèêè, ñìîðîäèíû, ãîëóáèêè, êëþêâû)
Ãîòîâèì òåñòî. Ìóêó ïðîñåèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì. Îõëàæäåííîå ìàñëî ðåæåì êóñî÷êàìè, áðîñàåì â ìóêó è ðàñòèðàåì äî ñîñòîÿíèÿ âëàæíîé êðîøêè. Äîáàâëÿåì ñàõàð è ÿéöî, çàìåøèâàåì òåñòî. Çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì íà÷èíêó. Òâîðîã ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ÿéöà è ñàõàð, âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
Îõëàæäåííîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ñìàçàííóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü áîðòèêè âûñîòîé îêîëî 4-5 ñì.
Âûëèâàåì íà÷èíêó â òåñòî, ñâåðõó íàñûïàåì ÿãîäû.
Ïå÷åì â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 35 ìèíóò.
Îõëàæäàåì è âûíèìàåì èç ôîðìû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!