Вам потребуются:

картофель – 4-5 шт. (среднего размера);

сливки 20%-ные (или молоко) – 200мл;

яйцо – 2 шт.;

мука – 6 ст. л.;

соль, молотый черный перец, тимьян сушеный – по вкусу;

для начинки:

мясо (постная свинина или курица) – около 300г;

лук репчатый – 1 шт.;

перец сладкий красный – 1 шт.;

соль – по вкусу; масло растительное для обжаривания

Приготовление:

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Сливки (или молоко) слегка подогреть и влить в картофель.

Добавить яйца и размешать. Постепенно по ложке всыпать муку и размешать, чтобы не образовалось комочков. Приправить по вкусу солью и специями.

Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Маленьким ковшиком вылить тесто тонким слоем на горячую сковороду: чтобы поверхность блина была ровной, аккуратно ложкой разровняйте ее поверхность. Обжарить блин с двух сторон.

Для начинки мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности вместе с мелко нарезанным репчатым луком и сладким красным перцем. Перед окончанием жарки добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

На каждый блинчик положить столовую ложку начинки и свернуть его в трубочку. Сразу же горячим подать на стол. Приятного аппетита!

Источник