палочки сдобного печенья ("дамские пальчики") - 200 г

коньяк - 1 ст. л.

размягченное ванильное мороженое - 500 г

замороженная малина - 300 г

вода - 1 стакан

сахар - 1/4 стакана

сок лимона - 1,5 ч. л.

охлажденные жирные сливки - 3/4 стакана

В форму для запекания (лучше керамическую) выложить печенье в один слой. Мороженое смешать с коньяком и разложить поверх печенья. Оставить на 10 мин.

В блендере измельчить малину с водой, сахаром и соком лимона до однородного состояния.

Миксером взбить сливки в крепкую пену. Добавить 3/4 стакана малинового соуса и взбивать до мягкой пены.

Печенье слегка прижать лопаткой и полить 1/2 стакана малинового соуса. Поверх равномерно выложить сливочно-малиновый крем, накрыть и поставить в морозильник до застывания, на 30-60 мин.

Подавать с оставшимся малиновым соусом.