Ингредиенты:

холодный кефир - 3/4 стакана
сахар - 1/4 стакана плюс 1,5 ст. л.
ванильный сахар - 2 ч. л.
яйцо - 1 шт. плюс 1 белок
мука - 1 стакан
цельнозерновая мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
кусочки холодного сливочного масла - 3 ст. л.
нарезанный темный шоколад - 100 г
растительное масло

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В миске венчиком смешать кефир, 1/4 стакана сахара, ванильный сахар и яйцо. Противень смазать растительным маслом.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить масло и порубить все ножом до получения "крошки". Аккуратно подмешать шоколад. Постепенно влить кефирную смесь и быстро перемешать.

Положить тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Затем выложить на противень, придав форму круга диаметром около 20-22 см толщиной около 2 см.

Острым ножом разрезать круг на 12 долек (как торт). Смазать сверху яичным белком и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать до золотистого цвета, около 18-20 минут. Подавать теплыми.