Без заголовка

Суббота, 11 Августа 2012 г. 17:19 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пляцок "Пьяные сливы"

Тесто

5 яиц
3 / 4 чашки сахара
3 / 4 стакана пшеничной муки
1 / 4 стакана кукурузной муки
1с шапкой чайной ложки порошка для выпечки
2 ч.л какао
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки лимонного сока

Крем

250 г сливочного масла
1 / 2 литра молока
3 / 4 чашки сахара
3 яичных желтка
6 столовых ложек муки (или 1 столовая ложка плюс ванильный пудинг или крем)
1 столовая ложка картофельной муки
1 ванильный сахар

Глазурь

200 г темного шоколада или десерт
100 г сливочного масла
4 столовые ложки молока или сливок

а также:

400 г слив Калифорния
1 / 2 -1 чашки водки (или рома)
3 / 4 стакана воды и 2 столовые ложки сахарного сиропа, в котором мы готовим сливы.

Сварить сахарный сироп, положить сливы и варить на малом огне в течение 5-7 минут.Слить жидкость и охладить.Залить сливы алкоголем. Мы делаем это в течение 8-12 часов до готовности теста (слив должны поглощать алкоголь), то лучше оставить их на ночь.

Белки сбить, добавить сахар, одно яйцо, затем просеянную муку с порошком. Добавить остальные ингредиенты и перемешать аккуратно ложкой. Выложить в форму для выпечки (у меня 23 до 38 см) покрыть бумагой для выпечки и выпекать при 160-170 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.

Молоко, сахар, ванильный сахар, яичные желтки, муку (или пудинг) помещают в кастрюлю. Сбить венчиком постоянно помешивая, чтобы масса не сгорела Когда закипит, снять результате пудинг с огня и охладить. Масло-тереть и постепенно добавить охлажденный пудинг.

Бисквитный торт пропитать сиропом от приготовления Сливы (добавить воды и лимонного сока), добавить пудинг, и массы на другие сливы. Положить в холодильник.

Растопить ингредиенты для глазури на пару (Я делаю это в кастрюле с толстым дном), хорошо перемешать и залить сверху тесто. Положить в холодильник.