Цитата сообщения Yana_Kalashnikova Творожные дрожжевые пирожки с вишнёвой начинкой.


Сегодня балуемся пирожочками.)))
Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
300 грамм творога
1ст.молока
100 грамм сливочного масла
3 желтка
5ст.л.сахара
1ч.л.соли
10 грамм сухих дрожжей
около 700 грамм муки

Развести в 0.5 ст тёплого молока 2ст.л.сахара и дрожжи.Оставить до поднятия шапочки.Творог,размягчённое масло,оставшийся сахар, молоко,желтки взбить блендером до однородности.Муку смешать с солью.
В творожную смесь добавить подготовленные дрожжи и постепенно вмешивать муку до получения однородного теста.Вымесить тесто,чтобы оно отставало от стенок кастрюли .Тесто будет чуть липковатым,но муку больше не добавляйте-иначе пирожки получатся слишком "крутыми".Оставим тесто в тёплом месте на 1.5 часа.
Пока подходит тесто приготовим начинку.
700 грамм вишни(из ягод необходимо удалить косточки и порезать каждую ягоду на 4 части.
5ст.л.сахара(кол-во сахара можно регулировать)
2-3ст.л.крахмала.
Порезанные ягоды поместить в кастрюлю,посыпать сахаром и поставить на огонь.Собрать в кружку образовавшийся сок и развести в нём крахмал до однородности.Затем добавить крахмальную смесь к начинке и проварить до загустения. Начинку необходимо полностью остудить перед использованием.

Теперь формируем пирожки.Тесто необходимо поделить на 3 части.Из каждой формируем колбаску и нарезаем её на одинаковые кусочки.Каждый кусочек слегка раскатать.В центра положить начинку-1ст.л. и плотно закрыть пирожок,закрепляя шов,как на варениках. Сложить пирожки на противень,застеленный пекарской бумагой.Оставить на полчаса для расстойки. Выпекать при 180 20 минут.
Пирожки получились очень мягкие, вкусные,с творожным ароматом.А возня с начинкой того стоила-начинка просто обалденная!!!
Приятного чаепития)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Бекирова