филе сельди - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
лимонный сок - 100 миллилитров
вода - 100 миллилитров
растительное масло - две столовых ложки
сахар - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука
черный перец - по вкусу
зелень - для украшения

Репчатый лук помойте, почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой. После этого отдельно в кастрюле вскипятите воду, добавьте репчатый лук, морковь, лавровый лист, пере, сахар и варите в течение 15 минут. После этого добавьте лимонный сок и еще раз доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут. Охладите и процедите.

Филе сельди накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. После этого сельдь смажьте растительным маслом, сверху выложите отваренные овощи, то есть морковь и лук и сверните в рулетики.

После этого рулетики уложим в глубокую емкость, залейте процеженным бульоном, плотно закройте и поставьте на 24 часа в холодильник.

Перед подачей рулеты разрежьте на две части, выложите на тарелку и подайте на стол.

Рулетики из селедки готовы.