Àáðèêîñû õîðîøî ïðîìûâàþò, óäàëÿþò êîæóðó, êîñòî÷êè è ïîðöèÿìè íå áîëåå 1,5 êã ïîìåùàþò â øèðîêóþ êàñòðþëþ. Ïîäëèâàþò íåñêîëüêî ëîæåê âîäû è ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âàðÿò äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Çàòåì äîáàâëÿþò ïî ÷àñòÿì ñàõàð è ïîñëå ïîñëåäíåé ïîðöèè âàðÿò åùå îêîëî 10 ìèíóò. Êèïÿùèì âàðåíüåì çàëèâàþò äî êðàåâ áàíêè, îáåðíóòûå âëàæíûì ïîëîòåíöåì. Êðàÿ áûñòðî âûòèðàþò, íåìåäëåííî óêðåïëÿþò êðûøêè, áàíêè ïåðåâîðà÷èâàþò ââåðõ äíîì, íàêðûâàþò òêàíüþ è îñòàâëÿþò îõëàæäàòüñÿ.
Ïåðåä ñêëàäèðîâàíèåì áàíêè ïðîòèðàþò âëàæíîé òêàíüþ.