Ингредиенты:

Для теста:

 2,5 ст. муки;

150 г сливочного масла;

1 стакан сметаны;

5 ст ложки сахара;

1/4 ч. ложки соды (чтобы тесто было мягче);

ванильный сахар.

Для начинки:

любые фрукты или ягоды (до 4-х видов);

200 г творога;

1 яйцо;

5 ст.л. сахара.

Для посыпки:

30 г сливочного масла;

40 г сахара;

50-100 г муки.

Тесто я делала в кухонном комбайне, так быстрее. Закладываем в него кусочки размягченного сливочного масла, сахар, соль и ванильный сахар, взбиваем до пышной массы, после чего постепенно высыпаем просеянную муку. Добавляем сметану и соду, после чего быстро смешиваем до однородной массы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.

Достаём, распределяем по форме, оставляем небольшой кусочек, протыкаем всю поверхность вилкой и ставим в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.

Ягоду промываем и перебираем. Кстати, можно использовать и любые фрукты, к примеру айва японская замечательно подходит для этого пирога!

Творог взбиваем в комбайне с сахаром и яйцом, выкладываем на дно готового теста.

Делаем из остатков теста две колбаски и кладём их крест на крест. После чего в каждое отделение выкладываем ягоды или фрукты.

Ингредиенты для посыпки растираем руками, до получения крупной крошки и посыпаем сверху пирог.

Выпекаем 20 минут при 180 °С.

Приятного аппетита!