Ëèìîííûé ÷èçêåéê ñ ìàêîì |
Î÷åíü âêóñíûé è íåæíûé ÷èçêåéê. Ñ ëåãêèì ëèìîííûì àðîìàòîì, ñëåãêà ñëàäåíüêèé, ïîýòîìó ñëàäêîåæêàì íåîáõîäèìî óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ñàõàðà â ýòîì ðåöåïòå. Ýòîò ïèðîã î÷åíü õîðîøî äåðæèò ôîðìó, ÷òî íå ìàëîâàæíî äëÿ ýòîãî ïèðîãà. Èòàê, íàì íåîáõîäèìî: Äëÿ òåñòà: 2-2.5 ñòàêàíà ìóêè 180 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà 1 ÿéöî Ùåïîòêà ñîëè 1 ÷àéíóþ ëîæêó ðàçðûõëèòåëÿ Äëÿ ìàêîâîé íà÷èíêè : 150 ìàêà 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà 1 æåëòîê Äëÿ ñûðíîé íà÷èíêè : 600 ãðàìì ñëèâî÷íî-òâîðîæíîãî ñûðà 3 ÿéöà 100 ãðàìì ñàõàðà 1 ñò. ëîæêà êðàõìàëà Ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 1 ÷àé. ëîæêà öåäðû ëèìîíà Ñîê ïîëîâèíû îäíîãî ëèìîíà 2-3 ñò. ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû( äëÿ ïðèñûïêè) 1. Ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñîëü ïðîñåéòå â ìèñêó, äîáàâüòå õîëîäíîå, íàòåðòîå íà òåðêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ÿéöî è ñàõàð. Çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Çàâåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò 2. Äëÿ ìàêîâîé íà÷èíêè çàëåéòå ìàê íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû( ÿ âàðþ ìàê íà ìîëîêå), äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 10 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå. Îòêèíüòå, îñòóäèòå, ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è æåëòêîì( ÿ áåëîê äîáàâëÿþ â ñûðíóþ íà÷èíêó). 3. Ðàçúåìíóþ ôîðìó çàñòåëèòå ïåðãàìåíòîì ñìàçàííûé ìàñëîì( èíîãäà ïîëüçóþñü ôîëüãîé) . Òåñòî ìîæíî ðàñêàòàòü â êðóã ðàçìåðîì íåìíîãî áîëüøå ôîðìû, óëîæèòå â ôîðìó ( èëè ìîæíî ðóêàìè òåñòî ðàçðîâíÿòü â ôîðìå è ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè). Ïðîòêíóòü òåñòî âèëêîé. 4.Ïðèãîòîâòå ñûðíóþ íà÷èíêó. Ñëèâî÷íûé ñûð âçáåéòå ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå ÿéöà, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, öåäðó, êðàõìàë è âàíèëüíûé ñàõàð. 5. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì ìàê, ðàçðàâíèâàåì. Äàëåå ðàñïðåäåëÿåì ñûðíóþ ìàññó è ïîìåùàåì â äóõîâêó. ÍÀ ÄÍÎ ÄÓÕÎÂÊÈ ïîñòàâüòå îãíåóïîðíóþ ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé ( ýòî î÷åíü âàæíûé ìîìåíò!!!!). Âûïåêàåì 1 ÷àñ, íå îòêðûâàÿ äâåðöó äóõîâêè ( ÝÒÎ ÂÒÎÐÎÉ ÂÀÆÍÛÉ ÌÎÌÅÍÒ!!!!). Çàòåì ïðèîòêðûòü äâåðöó äóõîâêè è äàòü åùå 30 ìèíóò ÷èçêåéêó ïîñòîÿòü â äóõîâêå. 6. Âûíüòå ïèðîã èç ôîðìû, îñòóäèòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è óêðàñüòå ëèìîííîé öåäðîé. Ïðèÿòíîãî êîôå-÷àåïèòèÿ!!!!!!!!!!!!! èñòî÷íèê TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ âûïå÷êà ñëàäêàÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |