Заливное из куриной грудки и яиц
 

Ингредиенты рецепта Заливное из куриной грудки и яиц:

20 грамм желатина

Четыре-пять яиц

100 грамм замороженного зеленого горошка

Три горошины черного перца

Черешковый сельдерей – один стебель

Лук репчатый – одна луковица

Куриные грудки (с кожей) – одна небольшая морковь

Лист лавровый

Соль

Способ приготовления рецепта Заливное из куриной грудки и яиц:

Морковь, сельдерей и лук очистить, а потом все крупно нарезать. Грудки тщательно вымыть. Положить все овощи и грудки в кастрюлю с двумя литрами горячей воды, довести все до кипения, убавить огонь, посолить немного и варить 25 минут. За десять минут до приготовления добавить черный перец и лавровый лист. Грудки аккуратно вынуть из бульона, а сам бульон процедить. Сварить вкрутую яйца, очистить их и порезать на четыре части. Остывшие грудки нарезать на тонкие ломтики. Желатин необходимо развести в горячем процеженном бульоне. На дно формочки положить сначала треть зеленого горошка. Потом влить туда немного бульона вместе с желатином так, чтобы он покрывал только горошек, и поставить застывать на 20 минут. Формочку вынуть из холодильника. В центр горкой уложить ломтики куриного мяса. По краям аккуратно поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить туда оставшийся бульон и снова поставить на десять минут в холодильник. В немного остывшее заливное выложить сверху зеленый горошек, вернуть его опять в холодильник и дать полностью застыть. Формочку с готовым заливным аккуратно перевернуть на блюдо. Сверху положить горячее полотенце и держать его там, пока заливное легко не выйдет из формочки.