Середина у рулета печеночная, а края из фарша. А еще в нем есть прослойка из грибов и черемши. Бутерброды с таким рулетом очень вкусные.

Готовится рулет из таких продуктов:

 - 400г смешанного мясного фарша

 - 250г индюшачьей печени (можно взять куриную)

 - 100г шампиньонов

 - 1 луковица

 - половина моркови

 - 75г сливочного масла

 - пучок черемши (можно заменить 1 зубчиком чеснока)

 - соль и перец

 - 1 яйцо

 - 2 ст. ложки растительного масла

 - 2 ст. ложки муки

Печень обваляем в муке и обжарим со всех сторон на разогретом растительном масле. Остывшую печень порежем на кусочки и измельчим в блендере вместе с 50г масла. Посолим и поперчим.

С помощью фольги скататаем из печеночного паштета рулет и положим его в морозилку.

Шампиньоны порежем мелкими кусочками и обжарим на оставшемся сливочном масле с мелко порезанной половиной луковицы и тертой морковью. Посолим и поперчим.

В фарш добавим мелко порезанную половину луковицы, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешаем. Разложим фарш прямоугольником толщиной 1-1,5 см на фольге.

На фарш выложим грибы, оставив 1,5 см по краям. На грибы – мелко порезанную черемшу.

Достаем из морозилки паштет и освобождаем его от фольги. Паштет кладем по центру. С помощью фольги скручиваем рулет.

Закручиваем его еще одним слоем фольги, помещаем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Если хотим, чтобы рулет зарумянился, разрезаем фольгу и раскрываем ее. Ставим рулет снова в духовку на 10-15 минут. Температуру можно поднять до 200 градусов.

Остывший рулет нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!