Очень вкусный рулет из свиной подчеревины и куриных потрошков.

 Понадобится:

 - 750г мясной подчеревины пластом

 - по 250г куриных сердец и желудочков

 - 1 морковь

 - 1 луковица

 - соль и перец

 - 1 стакан белых крупных хлебных сухарей

 - 150мл молока

 - 2 яйца

 - 50г сливочного масла или другого жира

Потрошки почистить и отварить. Подчеревину разрезать пополам (как корж торта), но не до конца. Развернуть, как книжку и немного отбить, чтобы толщина была одинаковой. Посолить ее и поперчить. Сухари залить теплым молоком. Лук и морковь почистить и мелко порезать, обжарить на масле. Пропустить на мясорубке через крупную решетку потрошки, сухари и обжаренные овощи. Добавить яйца, все вымешать, посолить и поперчить.

 Выложить начинку на подчеревину и свернуть рулетом.

 Завернуть рулет туго в фольгу (несколько слоев). Противень с рулетом поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 1 час 40 минут – 2 часа.  Потом дать рулету остыть в фольге на холоде. Развернуть рулет и тонко нарезать.

 Приятного аппетита!