Клубничный джем

Сегодня приступаю к варке джема. В этом году варенье варить не буду, сделаю разные джемы. Вот один из рецептов.

Ингредиенты:
Клубника - 1 кг
Сахарный песок - 0,5 кг
Лимонная кислота - 1 гр

Клубнику при необходимости промыть, срезать чашелистики, засыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов (можно на ночь в холодильник) для того, чтобы клубника дала сок.

Поставить в кастрюлю дуршлаг и слить клубничный сок.

Клубнику поместить в блендер и измельчить до состояния пюре (или протереть через сито).

Клубничное пюре переложить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
За это время джем станет более густым.


Готовый джем разложить по горячим стерилизованным банкам и закатать.
При остывании в банке джем станет очень густым. Если Вы перевернёте банку с джемом, то он не будет стекать.
источник рецепта: recepti-s-foto.ru/recept.