Цитата сообщения Светлана_Письмиченко Пирог «Штирлиц»(или как утилизировать джем)




Хочу предложить вашему вниманию вот такой сочнейший пирог с необычным названием. А все началось с того, что была банка абрикосового джема, которую необходимо было срочно использовать. И вспомнила моя сверковь про древний рецепт "Штирлица"





Итак необходимые ингридиенты:


4 яйца (4 желтка-тесто, 4-белка-начинка)


3/4 ст. сахара


2 ст. л. сахарной пудры(начинка)


100 гр сметаны



200 гр маргарина или сливочного масла(размягченное)


пол. ч.л. соды (под нож)


3-4 ст муки


200-250 гр джема





Приготовление:


тесто:


4 желтка смешиваем с сахаром + маргарин(размягченный)+сметана+сода+мука(сколько возьмет) все перемешиваем. тесто напоминает песочное. Готовое тесто делится на 2 неравные части(3/4 и 1/4). большую укладываем на противень, меньшую в морозильник на 30 мин.



начинка:


4 белки с сахарной пудрой взбиваем до образования густой пены(почти как для безе)


на разложенное тесто выкладываем джем, далее белковую массу. На белковую массу тесто из морозилки натираем на терку.





печь 20-25 мин при Т=180-200 С (до розового цвета верхнего слоя). Но ориентируйтесь по своей духовке.