Булочки с яблочным джемом

Четверг, 19 Июля 2012 г. 22:01 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки с яблочным джемом (Мягкие, ароматные булки по старому проверенному рецепту!!!)))

Вкусы: яблочный сладкий Тэги: обед ужин завтрак полдник АВТОР наташа лучко
Описание: Мягкие, ароматные булки по старому проверенному рецепту! Так всегда готовила моя свекровь, теперь и я пеку только так.

Ингредиенты для "Булочки с яблочным джемом"

Дрожжи (свежие) — 25 г
Сахар (в тесто и 2 ст.л. в пропитку) — 1/3 стак.
Яйцо (2 в тесто и 1 для смазывания) — 3 шт
Маргарин — 50 г
Молоко (свежее или сыворотка) — 1 стак.
Кефир (можно сметану) — 1/3 стак.
Мука (смотреть по консистенции) — 4 стак.
Джем — 1 стак.
Крaхмал — 1 ч. л.
Ваниль (в тесто)
Соль (в тесто - щепотка)
Вода (тёплая, кипяченая) — 1/3 стак.

Рецепт "Булочки с яблочным джемом"

В тёплое молоко добавить дрожжи. Растворить. Добавить кефир, 2 яйца, растопленный маргарин, сахар, соль и ваниль. Добавить постепенно просеянную муку. Вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 2 часа и сделать пару обминок.

Теперь займёмся джемом (я его готовлю сама по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48855/)
добавить крахмал (чтобы при выпекании начинка не вытекала) и хорошо перемешать,

разделить тесто на шарики и хорошо "выкатать",

накрыть шарики, чтобы не подсыхали. Берём один, раскатываем, кладём начинку (примерно 1 ч.л.) и делаем надрезы,

продеваем один край в другой,

выкладываем булочки на противень

и оставляем на 20 мин. для расстойки.
На фото видно, как хорошо они подходят. Смазать яйцом и отправить в хорошо нагретую духовку 190 град. на 40 мин.

Тем временем 2 ст.л. сахара добавить в воду, хорошо перемешать до растворения. Когда булки достали из духовки, хорошо промазать или сбрызнуть этой сладкой водичкой. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Таким образом, булочки пропарятся и дольше будут оставаться мягкими.