Цитата сообщения Dushka_li Шоколадные пирожные с кокосовым кремом! Буквально тают во рту!


Эти тающие пирожные готовлю уже много лет — делали их с подружками после уроков. После чаепития не оставалось ни крошки.

Ингредиенты:

Для теста:
350 г муки
200 г сливочного масла
2 желтка
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
1 стакан молока
3 желтка
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сахара
40 г кокосовой стружки

Для глазури:
50 мл молока
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки какао
Кокосовая стружка для посыпки



В миске смешать муку, сахарную пудру, какао и разрыхлитель:


Сливочное масло растопить и смешать с желтками:


Полученную массу добавить к мучной смеси:


Замесить мягкое шоколадное тесто. Поставить в морозилку на 15-20 минут:


Для крема белки отделить от желтков:


Желтки взбить с сахаром:


Добавить кокосовую струшку и размешать:


Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков:


Полученную массу смешать с горячим молоком, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая:


Когда масса загустеет, поставить ее в холодную воду и остужать, продолжая помешивать:


Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать кружочки:


Кружки выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень:


Выпекать около 10 минут при температуре 180 градусов:


Готовые коржики слегка остудить:


Один коржик выложить плоским дном вверх:


Обильно смазать кремом:


Накрыть вторым коржиком:


Таким образом сформировать все пирожные:


Для глазури все ингредиенты смешать и нагревать до загустения на маленьком огне. Сверху пирожные обильно полить помадкой:


Сверху присыпать кокосовой стружкой:


Приятного аппетита!

Источник