Цитата сообщения Yana_Kalashnikova Пирог "Шматочок неба в роті" (УКРАИНСКАЯ КУХНЯ)


Продолжая изучения записей привезенных из западной Украины, меня заинтересовал этот рецептик. Как вариант необычного пирога из яблок, мне очень понравилось. В оригинале называется "Небо в роті" на русском "Небо во рту" я немножко изменила название и внесла небольшие свои изменения, в рецепте сахара нужно было 2 стакана, как по мне то это очень сладко, достаточно и 1 - 1,5 стакана. Пирог был съеден практически мгновенно) А еще очень вкусно оказался этот пирог не просто к чаю) а к бокалу шампанского))

Ингредиенты:

Тесто:
250 гр. муки
120 гр. маргарина
2 желтка
2 ст.л. сметаны
100 гр. пудры
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка 1:
1 кг. яблок (средней плотности, с кислинкой)
4 ст.л. воды
1-1,5 ст. сахара ( в зависимости сладкие или кислые яблоки)
Начинка 2:
3 ст.л. молока
100 гр. сахара
100 гр. перемолотых орехов ( грецких)
100 гр. масла
Украшение:
100 гр. шоколада
Способ приготовления:

1. Приготовить тесто. В муку добавить мягкий маргарин, перетереть. Добавить сметану желтки, пудру, разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Выложить в форму ( большую круглую или прямоугольную). Поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

2. Вот так выглядит испеченный корж:

3. Начинка 1. Яблоки помыть, удалить сердцевинку, натереть на средней терке. Добавить воду, сахар. Поставить на огонь.

4 Варить 20 минут. В конце приготовления добавить корицу.

5 Выложить масу на готовое тесто. Оставить остывать.

6 Приготовить начинку 2. Молоко, сахар закипятить.

7 Добавить измельченные орехи, довести до кипения, варить 3-5 минут.

8 Добавить масло.

9 Нанести начинку 2 на яблочную начинку.

10 Поставить охлаждаться.

11 Растопить шоколад и полить им сверху пирог.

12 Приятного Вам аппетита.)!