Приготовьте к праздничному столу очень вкусный мясной рулет из фарша с овощами. Нам потребуется: 800 г мясного фарша (говядина + свинина), 1 морковь, 200 г кабачков, 100 г грибов (вешенки или шампиньоны), 2 небольшие луковицы, 1 яйцо, немного растит масла, 2ст. ложки панировочных сухарей, понемногу приправ — сухого базилика, зерен горчицы, мускатного ореха, тмина, черного перца, соль по вкусу.

Лук чистим, промываем, режем на кусочки, выкладываем на сковороду с растит маслом (~1 ст л).Промываем грибы, тоже режем на кусочки, добавляем к луку, перемешиваем, немного подсаливаем, накрываем крышкой и тушим до полуготовности на маленьком огне.

Отдельно тушатся кабачки с морковью. Для этого морковь чистим, промываем, режем на кубики, выкладываем на сковороду с растит маслом, с кабачка счищаем шкурку, режем на кусочки и добавляем к моркови, подсаливаем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полуготовности.

В фарш добавляем соль, специи, начинке даем остыть до теплого состояния.

Затем все это добавляем в фарш и перемешиваем.

После вбиваем яйцо, высыпаем сухари  и тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу перекладываем  в прямоугольную форму, застеленную фольгой,  сверху тоже накрываем фольгой.

Ставим рулет запекаться в предварительно разогретую духовку на 45-50 минут при t 180°. Затем рулет достаем из духовки,  с верха рулета убираем фольгу и, если в форме образовалась жидкость, сливаем  ее.  В духовке немного добавляем огонь и вновь ставим туда рулет минут на 20-25. (общее время выпекания рулета – 70-75 минут).

Готовый рулет достаем из духовки, слегка даем остыть, аккуратно переворачиваем его на тарелку, украшаем овощами и зеленью петрушки.  Наш мясной рулет из фарша с овощами готов.

Источник