Печень молочного теленка очень нежная, вкусная и полезная. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

 - 500г печени молочного теленка

 - 2 ст. ложки муки

 - 100г копченой грудинки

 - 1 большая луковица

 - 150 мл бульона (можно из кубика)

 - 3 ст. ложки оливкового масла

 - 4 ст. ложки хереса

 - соль и перец

 - немного свежей зелени

Печень тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Копченую грудинку нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.

Печень обвалять в муке.

В сковороде разогреть масло и  жарить печень 5 минут постоянно мешая. Посолить и поперчить.

На другой сковороде обжарить лук с грудинкой. Добавить печень, влить херес и бульон. Постоянно помешивая, испарить часть жидкости на сильном огне (5 минут).

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Хорошим гарниром к печени будет картофельное пюре.

Приятного аппетита!