СКРИЛИ - Skryliai

/Литовская кухня/

УЖИН

На приготовление потребуется около  ~30 мин.

Это еще один литовский рецепт, хотя многие народности готовят нечто похожее. Само приготовление настолько простое, что слишком подробно описывать всю процедуру просто не имеет смысла, поэтому я больше уделю внимания соусу. Приготовление много времени не займет, но зато очень вкусно и сытно поужинаете, а главное - это здоровая пища. Скрили можно кушать с вареньем, сметаной, со шкварками или же (будет совсем по литовски, только затратите немного больше времени) с таким вот интересным жемайтийским соусом - МИРКАЛАС, который  очень напоминает французский Bécha­mel - кто у кого скопировал, не ясно, но в литовском варианте обязательно должны присутствовать шкварки.

Как приготовить миркалас (от слова макать)

Для этого потребуется говядина или свинина, лук, чеснок, лавровый лист, морковь, перец, соль, корень петрушки, сметана.

0,5 кг пропущенного через мясорубку мяса, влить 0,5 стакана воды, добавить одну измельченную морковь, кольцами нарезанный лук, 3 зубчика измельченного чеснока, 3-4 лавровых листа, перец, нарезанный корень петрушки. Всё тушить на малом огне при закрытой крышке 30-40 минут. В окончании добавить сметаны и снова дать закипеть.

Сваренный миркалас получает форму кастрюли, поэтому его очень не трудно вывернуть на тарелку. Подается только горячим, посыпается сверху укропом. Употребляют с отварным картофелем, солеными огурцами и салатом из репы. Но в нашем случае этот соус как нельзя лучше подходит к скрилям

СКРИЛИ

/3 порции/

 

• 1 яйцо;
• 1 стакан воды;
• 3 стакана муки;
• миркалас.

Взбиваем яйцо

 

Во взбитое яйцо добавляем воды, щепотку соли и муку - сначала 2 стакана, после чего понемногу добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.Разминаем тесто и делим его на 3 части.

 

 

Раскатать со скалкой 1 часть. Толщина теста не должна быть ни толстой, ни тонкой - около 4-5 мм. Раскатанный блин разрезаем на ромбики. Скрили помещаем в кипящую, подсоленную воду и варим  7 минут (зависит от толщины раскатанного теста).

 

Употребляем с миркаласом или другими вышеперечисленными добавками.