Ингредиенты:

крупно нарезанный миндаль - 30 г
рубленый белый шоколад - 70 г
сметана - 1/3 стакана
кофе эспрессо - 1/4 стакана
сахар - 1/2 стакана плюс 1 ст. л.
мука - 3/4 стакана
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/8 ч. л.
размягченное сливочное масло - 25 г
яйцо - 1 шт.

Приготовление:

В небольшой кастрюле довести до кипения кофе эспрессо. Добавить 1/2 стакана сахара и перемешать до полного его растворения.

Варить на среднем огне в течение 2 минут, не помешивая, пока жидкость не увариться до 2 ст. л., остудить.

В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно растереть сливочное масло с оставшимся сахаром добела. Добавить яйцо и кофейный сироп, всыпать половину муки. Добавить сметану, а затем оставшуюся муку. Наконец, положить орехи и шоколад.

Разложить по миниатюрным формочкам для кексов, смазанных маслом, заполняя их на 3/4. Выпекать около 15 мин. при 200 градусах.