Ингредиенты:

Для теста:
1 пачка маргарина или сливочного масла (200 гр.)
2 яйца
250 гр. молока
40 гр. дрожжей живых или 16-20 гр. сухих
0,5 коф. л. соли
8 ст. л. сахара
0,5 кг. муки
растительное масло

Для начинки:
300-400 гр. вкусного домашнего творога
сахар по вкусу
1-2 яйца
по желанию можно добавить: корицу, ванилин, толченые орехи, изюм, порезанную курагу или чернослив

 

Приготовление:
Готовим тесто дрожжевое сдобное (подробный рецепт см. тут) и оставляем его подходить.
Творог растираем с сахаром деревянной ложкой.
Затем вбиваем яйца – начинка не должна быть жидкой, растираем.
По желанию можно добавить в начинку: сухофрукты (изюм, курага, чернослив), орехи, корицу или ванилин. Перемешиваем.
Когда тесто подойдет, вымешиваем его еще раз, подсыпая муки, если липнет к рукам, и раскатываем толщиной 1 см.
Начинку равномерно размазываем по поверхности теста, оставляя по краям отступы. С одного края оставляем отступ побольше – этот край будет швом рулета.
Соответственно сворачивать рулет начинаем с противоположного края. Шов и края аккуратненько защипываем.
Свернутый рулет перекладываем на промасленный (растительным маслом) противень, укладывая на шов. Края заворачиваем под рулет. Можно сделать несколько небольших надрезов наискосок. Ставим рулет в теплое место минут на 15-30, чтобы подошел.
После этого смазываем поверхность рулета желтком и ставим выпекаться в горячую духовку (180º) минут на 40-50.
Румяный свежеиспеченный рулет с творогом нарезаем ломтиками. Подавать его можно как горячим, так и холодным. К этому рулету (как и к рулетам с маком, с орехами, с какао) кроме чая можно подать варенье, джем, мармелад, мед или сметану.

nashrecept.com/recept-rulet-s-tvorogom/