Картофельные блинчики с рыбкой, по рецепту журнала «Cosmopolitan»


 

Эта закуска на столе появляется практически мгновенно (и исчезают с него так же). Сами блинчики можно испечь заранее, упаковать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике несколько дней. Перед подачей их нужно будет только украсить ломтиками рыбки или красной икрой.

Картофель средний — 4 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Яйца куриные — 3 шт

Сметана жирная (или жирные сливки; 2ст.л в тесто; 100г для украшения.) — 120 г

Рыба соленая (лосось, горбуша, кита) — 200 г

Укроп свежий (для украшения)

Отварите картофель в подсоленной воде и разомните до однородности.



Добавьте муку, вмешайте по очереди три яйца, сметану (в рецепте указаны сливки, но я их заменила на сметану). Посолите и поперчите по вкусу.



На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите тесто и выпекайте маленькие блинчики.



Вот такие у меня получились блинчики



Выкладываем блинчики на блюдо



сверху кусочек рыбки (я использовала соленую киту и копченую горбушу)



добавляем сметанку и украшаем укропом