Ïåñî÷íûå êîðçèíî÷êè ñ âèøíåé |

Èíãðåäèåíòû íà 6 øòóê:
Äëÿ òåñòà:
250 ã ìóêè
125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ùåïîòêà ñîëè
2-3 ñò.ë. ëåäÿíîé âîäû
Äëÿ íà÷èíêè:
300-400 ã âèøíè áåç êîñòî÷åê (çàìîðîæåííóþ, ïîâòîðþñü, ìîæíî*)
300 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
1 ÿéöî
100 ã ñàõàðà
80 ã ñìåòàíû (ïðèìåðíî 3 ñò.ë.)
1 ÷.ë.þ âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà
1/8 ÷.ë. ñîëè
*Åñëè âû èñïîëüçóåòå çàìîðîæåííûå ÿãîäû, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçüòå èõ è ñëåéòå ñîê.
Ãîòîâèì òåñòî. Äëÿ ýòîãî ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó è äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè. Ìàñëî íàðåçàåì êóáèêàìè è êëàäåì â ìèñêó ê ìóêå. Ðàñòèðàåì ìàñëî ñ ìóêîé êîí÷èêàìè ïàëüöåâ äî ñîñòîÿíèÿ æèðíîé êðîøêè. Äåëàåì ýòî ìàêñèìàëüíî áûñòðî, ÷òîáû êîíòàêò ðóê ñ òåñòîì áûë ìèíèìàëüíûì.

Äîáàâëÿåì â êðîøêó ëåäÿíóþ âîäó è áûñòðî çàìåøèâàåì òåñòî.
Ôîðìèðóåì èç òåñòà øàð, çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó è êëàäåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Ãîòîâèì êðåì. Äëÿ ýòîãî èíòåíñèâíî ñìåøèâàåì âåí÷èêîì ñëèâî÷íûé ñûð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñ ÿéöîì, ñìåòàíîé, ñàõàðîì, ñîëüþ è âàíèëüíûì ñàõàðîì èëè âàíèëèíîì. Êðåì äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíûì.

Îõëàæäåííîå òåñòî âûíèìàåì èç õîëîäèëüíèêà. Äåëèì íà 6 ÷àñòåé. Êàæäóþ ðàñêàòûâàåì â ïëàñò.

Óêëàäûâàåì â ôîðìî÷êó äëÿ òàðòàëåòîê (äèàìåòð 9-10 ñì).

Íà òåñòî êëàäåì ÿãîäû.

Ñâåðõó âûêëàäûâàåì êðåì.

Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì, ïîêà íå ñõâàòèòñÿ êðåì, îêîëî 25 ìèíóò.
Ãîòîâûå ïèðîæíûå ïîëíîñòüþ îñòóæàåì è ïîäàåì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ âûïå÷êà ñëàäêàÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |