Сама не ожидала, что блюдо получится таким вкусным. Нежные, мягкие блинчики и начинка очень вкусная. Как побочный продукт производства, приготовила  еще запеканку.  

 Необходимые продукты:

Для теста

 - 0,5л молока

 - 5 яиц

 - 1 ст. ложка сливочного масла

 - соль

 - 1 стакан гречневой муки (лучше взять пополам с пшеничной, тогда блины не будут такими хрупкими)

Для начинки

 - 500г свинины (можно жирной)

 - соль и перец

 - 1 луковица

 - 1 морковь

 - 1 стакан гречневой каши

 - сметана

 - кетчуп

 - 150г сливочного масла 

 Растопим масло, взобьем вилкой яйца, добавим половину молока и будем постепенно добавлять муку. Оставшимся молоком разбавим тесто до нужной консистенции. Оно должно быть таким, как на обычные налистники. Пожарим блинчики. Я сознательно усложнила себе жизнь, чтобы сохранить больше вкусовых качеств, не добавила в тесто пшеничной муки. Первых три блина были «комом», перевернуть или снять их лопаткой невозможно. Потом я приловчилась делать это с помощью тарелок, и дело наладилось. Обычно, когда я готовлю, на кухне у меня никого нет. Во-первых, она у меня маленькая, а во-вторых, мое жонглирование тарелками дало бы хороший повод для насмешек домашних. Иногда лучше без зрителей.

 Для начинки мясо отварим, измельченные лук и морковь обжарим на масле, и пропустим все через мясорубку вместе с гречневой кашей. Посолим и поперчим.

 Блины разрежем пополам. Можно разрезать все сразу стопочкой. На середину выкладываем 1 полную столовую ложку начинки и накрываем ее с двух сторон блином, чтобы получился треугольник. Края блина можно подвернуть больше. Сложить блины в кастрюлю и переложить их кусочками масла. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут при 140-150 градусах.

 Подавать блины со сметаной, украсить кетчупом. Вкуснотища!

А теперь о блинах, которые были «комом». Не пропадать же добру.

 Я их измельчила, смешала со столовой ложкой сливочного масла  и половину выложила на дно кастрюли. Сверху – оставшаяся начинка и снова слой блинов.

 Для скрепления залила смесью из взбитого яйца и 150г жидких сливок. Сверху натерла твердый сыр. Поставила в духовку на 30 минут при температуре 140-150 градусов. Первые 20 минут под крышкой, потом крышку сняла, чтобы сыр зарумянился.

 Запеканка получилась тоже очень вкусная.

Приятного аппетита!